Avantazhet e konsumimit të peshkut
Peshku mund të konsumohet pa rreshtur dhe ne menyre te padisiplinuar.
Është mirë të dihet se peshku është një burim i pashtershëm i shëndetit për njerëzit, por gjithashtu duhet të dini si konsumi i tepërt mund të çojë në sëmundje të rënda. Acidet yndyrore janë pjesët e përbashkëta dhe lipidet themelore.
Acidet yndyrore janë të ndarë në acide yndyrore të mbushura dhe të pa mbushura. Acidet yndyrore të mbushura tentojnë të vendosen më lehtë në muret e arterieve dhe kanë tendencë për të rritur nivelin e kolesterolit në gjak. Në vend të kësaj polyunsaturated acide yndyrore, i njohur si i pranishëm me bollëk në lloje peshqish me interes te larte si për peshkimin sportiv ashtu edhe per ate te kuzhines, tentojnë të ulin nivelin e kolesterolit në gjak . Peshku blu është një lloj peshku i pasur me acide yndyrore qe tanime jane të famshmet Omega 3 yndyrore, të cilat kanë disa veti pozitive si ate te uljes se nivelit te triglicerideve në gjak dhe për të parandaluar sulmet në zemër ose ictus në sajë të përmbajtjes së lartë të kolesterolit “të mirë”.
Pjesa më e madhe e kerkimeve mbi përfitimet e omega-3 në peshk si burim kryesor i Omega-3. Përveç peshkut blu (sardelet, ton, skumbri etj) gjithashtu salmoni dhe butaku kanë një përmbajtje të lartë të omega-3 yndyrna. Peshku në përgjithësi, veçanërisht peshku blu, dhe butaku janë burime të shkëlqyeshme të proteinave dhe të ulët në yndyrë. Në 100 gram shërbyer të shumtën e peshkut dhe butaku siguron rreth 20 gram proteina, rreth një e treta e rracionit te rekomanduar ditore.
PESHKU DHE SHËNDETI: Proteinat e peshkut janë të një cilësie të shkëlqyer, përmbajnë sasi të mëdha të amino acidet esenciale dhe është shumë i tretshëm për të gjitha moshat. Peshku dhe prodhimet e detit në përgjithësi përmbajnë më pak yndyrë dhe kalori në peshë të barabartë në lidhje me mishin e viçit, mish derri dhe pule dhe ofrojnë të njëjtën shumë ose më pak kolesterol. Përmbajtje yndyrë e peshkut ndryshon në varësi të llojeve dhe të sezonit. Butaku dhe peshku i bardhë (karkaleca, karavidhe, midhje, kallamar, lloje të ndryshme të koc, plaice, gjuz) përmbajnë shumë pak yndyra; më pak se 5%. Yndyrë në peshk që janë më të pasur, varion ndërmjet 5 dhe 25%; sardelet dhe toni (5-10%), harengë, skumbri, salmon (10-20%) dhe ngjala (25%) te peshkut. Produktet janë gjithashtu të pasura me minerale të tilla si hekuri, zinku dhe kalcium. Për karakteristikat e shkelqyera që përmendem, peshku është mjaft i ushqyeshem dhe ai rekomandohet nga dietologet dhe kardiologët në dietë mesdhetare në parandalimin e sëmundjeve të zemrës, veçanërisht në njerëzit me kolesterol të lartë.
